Diner / voorgerecht / nagerecht uit Culinaria Italia:
Cantaloupe-meloen met marsala - melone cantalupo al marsala
- Ingrediënten:
- cantaloupemeloen en droge marsala
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell
★
★
★
★
★
We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Italia
Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Runderborststuk met gehaktballetjes - hamim
- Ingrediënten:
- borststuk, ei, gedroogde bonen, mager rundergehakt, olijfolie, paneermeel, peper, salsicce, snijbiet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gevuld runderbraadstuk - cotechino in galera
- Ingrediënten:
- cotechino, ham, olijfolie, peper, rode wijn, runderbouillon, rundvlees, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Beignets - fritole
- Ingrediënten:
- bloem, ei, melk, pindaolie, poedersuiker, suiker, sultanarozijnen, vanille, gist en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / frituur
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Bloemkool met pasta - cavolfiore e pasta
- Ingrediënten:
- bloemkool, extra vergine olijfolie, gezouten ansjovisfilet, knoflook, pecorino, peper, verse pasta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Rigatoncini met bonenpuree - rigatoncini con maccu di fave
- Ingrediënten:
- gedroogde dikke bonen, olijfolie, peper, rigatoncini, selderij, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Taart van Capri - torta caprese
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, boter, chocolade, eieren, likeur, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Spinazie-vleesrolletjes - passatelli all´urbinate
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, broodkruim, ei, kalfsfilet, nootmuskaat, parmezaanse kaas, rundermerg, spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Konijn met olijven - coniglio con olive taggiasche
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, extra vergine olijfolie, knoflook, konijn met ingewanden, laurierblad, peperoncino, rozemarijn, tijm, ui, zout en zoute zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Pudding uit de oven - bonét
- Ingrediënten:
- amaretti, cacaopoeder, eierdooier, melk, rum en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Vleessaus op Bolognese wijze - ragu alla bolognese
- Ingrediënten:
- bleekselderij, buikspek, extra vergine olijfolie, gehakt, oregano, peper, runderbouillon, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Magere kapoen - cappon magro
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis, artisjokken, azijn, beschuit, bleekselderij, bloemkool, broodje, citroensap, ei, eierdooier, gamba's, groene olijven, kappertjes, knoflook, kruidenbouillon, langoest, olijfolie, paddestoelen in olie, pijnboompitten, poon, schorseneer, sperziebonen, verse basilicum, verse peterselie, wortel, zeevruchten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Most uit cactusvijgen - mosto di fico d´India
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, cactusvijg, citroensap, druivensap, gesuikerde sinaasappelpartjes, kaneelstokje, maïzena en vanillestokje
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Bonensoep met gort - minestra di fagioli e orzo
- Ingrediënten:
- aardappel, gedroogde bonen, gort, knoflook, laurierblad, melk, schenkel, selderij, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Aubergines met munt - melanzane alla menta
- Ingrediënten:
- aubergines, azijn, broodkruim, knoflook, olie, olijfolie extra vergine, verse munt en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Groenekoolgerecht met brood - zuppa di pane e cavolo
- Ingrediënten:
- boter, grana padano, groene kool, knoflook, oud brood, runderbouillon, ui en witte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gevulde kalfsrollade - farsumagru
- Ingrediënten:
- bouillon, caciocavallo, ei, ham, kalfsvlees, knoflook, laurierblad, majoraan, olijfolie, peper, rode wijn, salsicce, spek, ui, verse peterselie, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Risotto met morieljes - risotto alle spugnole
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde morieljes, kippenbouillon, parmezaanse kaas, peper, risotto, room, sjalot, vialone rijst, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst / gevogelte
Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:
Manhattan
- Ingrediënten:
- angostura, canadese whisky, cocktailkersen, ijsblokjes en rode vermouth
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Biscuittaart met ricotta en abrikozengelei - cassata
- Ingrediënten:
- abrikozengelei, biscuitbodem, gesuikerde vruchten, kaneel, maraschino, pijnboompitten, pistachenoten, poedersuiker, pure chocolade, ricotta en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak