Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [3]

Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Crispy Sweetbreads and asparagus sauce

Ingrediënten:: allesbinder, asperge, aspergesaus, aspergetips, bieslookbloemen, kalfszwezerik, kikkererwten, knoflook, macadamiaboter, olijfolie, pistachepoeder, sinaasappelzest, gedroogd, sojamelk, witte sojasaus, zomertruffel en ui
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Cornglass Brittle

Ingrediënten:: maispuree en maissap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mango, chips, crisp 2

Ingrediënten:: mango
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Scallop and White Chocolate Tartare

Ingrediënten:: witte chocolade, ingelegde citroen, coquilles en kaviaar

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

freeze-drying Herbs (Chives, Mint)

Soort:: kruiden

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Applewafers, crisp and airy

Ingrediënten:: appelpuree en appelsap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Sour pickling Mango, Green

Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Willy Dufresne's Hanger Steak Tartare with Bearnaise ice-cream

Ingrediënten:: béarnaise-ijs en longhaastartaar

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Red Wine Butter

Ingrediënten:: boter, boter, dragon, peperkorrels, rode wijn, rode wijnazijn, sjalot, tijm en xanthaangom
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apricot, chips, chewy

Ingrediënten:: abrikoos
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Fried Chicken Sausage

Ingrediënten:: activa® transglutaminase, glice®, ijs, kippendij, kippenvel, kippenvet, nutrifos® 088, synthetisch worstvel en zout
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Escolar

Ingrediënten:: escolar-filet en olijfolie
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Shiitakesaus

Ingrediënten:: amchoor, boter, citroensap, gember, bruine kippenfond, witte port, manzanilla, shiitake, sjalot, wortel en zoethout
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

compressed or impregnated Plum

Ingrediënten:: amandel en pruimen
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mushrooms, chips, crisp 1

Ingrediënten:: paddestoel
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apricotglass Brittle

Ingrediënten:: abrikozenpuree en abrikozensap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apricotwafers, crisp and airy

Ingrediënten:: abrikozenpuree en abrikozensap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Strawberry, chips, very crisp

Ingrediënten:: aardbei
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

brining Chicken Breast

Ingrediënten:: pekel en kippenborst
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Foie Gras Soup with Bomba Rice and Sea Lettuce

Ingrediënten:: blanke groentebouillon, foie gras van eend, melk, olijfolie, bombarijst, ui, water, zeesla, zonnebloemolie en zout
Soort:: soep/bouillon

Toon alle 940 recepten in dit boek

Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Modernist Cuisine [3]