Recept uit NAJAT:
Inktsaus
- Ingrediënten:
- artisjok, aubergines, citroenen, gember, knoflook, laurier, paprika, prei, rietsuiker, tomaten, tonijnogen, water en zwart sesamzaad
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay
-
Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit NAJAT
Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit NAJAT:
Calamari van de barbecue
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, gedroogd bieslook, gedroogde dragon, gedroogde oregano, gemalen koriander, honing, knoflook, paprikapoeder, pijlinktvis, rode paprika, tomaten en ui
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Recept uit NAJAT:
Piment-vervanger
- Ingrediënten:
- gemalen kruidnagel, gemalen nootmuskaat en kaneel
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Doperwtenpuree met amandelen
- Ingrediënten:
- basilicum, blanke amandelen, doperwten, groentebouillon, koriander, olie, plantaardige room, witte peper en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / groente
Bij de koffie uit NAJAT:
Nougatsandwich met karamel
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, cacao, corn syrup, crème fraîche, honing en karamel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit NAJAT:
Bruine saus
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, kippenbotten, kippenbouillon, knoflook, maïzena, peper, prei, sesamolie, sojasaus, suiker, tomatenpuree, ui, vissaus, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit NAJAT:
Runderhart van de barbecue
- Ingrediënten:
- cherrytomaten, citroenen, gedroogde koriander, gedroogde oregano, gemalen komijn, gemberpoeder, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, runderhart, tomaten, witte azijn en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Rogfilet met gekonfijte prei en kapperappeltjes
- Ingrediënten:
- gekonfijte prei, tomaat, rog en verse kapperappeltjes
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Recept uit NAJAT:
Guacamole
- Ingrediënten:
- avocado, chilipeper, citroensap, extra vierge olijfolie, knoflook, koriander, peper, ui en zout
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Lamsbout met kwarteleieren
- Ingrediënten:
- aardappel, gemalen komijn, gemberpoeder, honing, knoflook, kwarteleieren, lamsbout, munt, olijfolie, paprikapoeder, peper, prei, rietsuiker, rozijnen, salie, sinaasappel, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- lamsvlees
Recept uit NAJAT:
Roomvulling
- Ingrediënten:
- chocoladechips, citroenen, jben, kaneel, kardemompoeder, piment, poedersuiker, ricotta en slagroom
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:
Moderne bissara met gemarineerde makreel
- Ingrediënten:
- bissara, citroensap, citroenschil, extra vierge olijfolie, haringfilet, in azijn gemarineerde paddenstoelen, knoflook, korianderzaad, laurier, makreelfilet, peper, rietsuiker, roze peperbessen, saffraantuile, sinaasappelsap, sinaasappelschil, ui, venkelknol, witte azijn, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit NAJAT:
Envelopjes met zeekreeft en dragon
- Ingrediënten:
- artisjokbladeren, azijn, bananenbladeren, bieslook, boter, chilipeper, citroen, dragon, knoflook, kreeftenbouillon, sjalotten, vijgenbladeren, visbouillon, water, zeekreeft en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Amuse / diner / snack of tussendoortje uit NAJAT:
Hartige macaron met haai
- Ingrediënten:
- amandel-bietenpuree, eetbare bloemen, groene kruidensalade, hondshaai, macarons, uienpuree en ui
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Runderschenkel
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, kikkererwten, knoflook, ras el hanout, saffraandraadjes, schenkel, ui en water
- Soort:
- rundvlees
Brunch uit NAJAT:
Zaalouk van bloemkool
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloemkool, citroen, gemalen komijn, knoflook, koriander, olijfolie, paprikapoeder, peper en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Paprikasalade
- Ingrediënten:
- extra vierge olijfolie, knoflooksaus, rietsuiker, rode paprika's, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit NAJAT:
Ingelegde tomaten met knoflook
- Ingrediënten:
- citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, romatomaten, rozemarijn en sinaasappel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / condiment / conserven
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Red snapper met bietenpuree
- Ingrediënten:
- bieslook, biet, bladselderij, cajunkruiden, chilipoeder, citroensap, courgetterolletje, gemalen koriander, groene mole, knoflook, koriander, olijfolie, red snapperfilet, spinaziequenelle, witte peper en zwarte tuile
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / nagerecht / bij de koffie uit NAJAT:
Aardbeientaart
- Ingrediënten:
- aardbeien, bakpoeder, bloem, boter, ei, kokosbloesemsuiker, olie, poedersuiker, suiker, vanille-extract, water, zout en zure room
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch