Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine

Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Fish Soup with Wheat Berries - Vissoep met tarwekorrels

Ingrediënten:: azijn, boter, citroen, eidooier, harder, munt, peterselie, saffraan, tarwekorrels, tarwezetmeel, water, zeebaars en zout
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Seared Scallop with Humus ans Pastirma - Geschroeide coquilles met humus en Turkse pastrami

Ingrediënten:: coquilles, humus, olijfolie, pastirma, witte bonen humus, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Sütlü Zerde (Milky Zerde) - Gele melkpudding

Ingrediënten:: eidooier, maïzena, melk, pijnappelpitten, rijst, rijstbloem, rozenwater, rozijnen, saffraan en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: pudding / vegetarisch

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Kaneelkoekjeskruim

Ingrediënten:: bloem, boter, gemalen amandelen, gemalen kaneel en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Beet Salad - Bietensalade

Ingrediënten:: aceto balsamico, bieten, citroensap, citroenschil, olijfolie, sherryazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegan

Diner / voorgerecht / mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Vegetarian Stuffed Grape Leaves - Vegetarische gevulde druivenbladeren

Ingrediënten:: citroensap, druivenbladeren, gedroogde munt, hete paprikapoeder, ingemaakte druivenbladeren, olijfolie, rijst, rode linzen, suiker, ui, water en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Siroop

Ingrediënten:: citroensap, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / siroop

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Palace Chickpea Stew - Stoof van kikkererwten "Palace"

Ingrediënten:: kaneel, kikkererwten, kippenbouillon, olijfolie, runderbouillon en zout
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon / vegan / samengestelde boter

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Biet- en Bulgursalade

Ingrediënten:: amandelsnippers, bieten, extra vergine olijfolie, fijne bulgur, granaatappelsiroop, lente-ui, munt, rode wijnazijn, salade, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Begendi - Auberginepuree

Ingrediënten:: aubergine, bloem, boter, kasar semiharde turkse kaas, melk, provolone en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Citrus Salad - Citrussalade

Ingrediënten:: citroensap, kappertjes, komijn, olijfolie, pul biber, rode ui, sinaasappel, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Baked Filet of Grouper with Vegetable Croquettes & Roasted Pepper Cream Sauce - Gebakken tandbaarsfilet met groentekroketjes en paprikaroomsaus

Ingrediënten:: basilicum, bloem, boter, courgette, ei, gegrilde rode paprika, knoflook, koriander, olijfolie, oud witbrood, room, tandbaarsfilet, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Snack of tussendoortje uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Açamuka - Kaaspastei

Ingrediënten:: boter, cerkezkaas, maïsmeel, water en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / pastei

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Halvah with Halloumi Cheese - Halvah met halloumi

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, citroenschil, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, halloumi, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Gavurdag Salad with Pistachios - Salade met pistachenoten

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gladde peterselie, granaatappelmelasse, hete groene peper, lente-ui, munt, pistachenoten, tomaat, yellow wax paprika en zout
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegan

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Spinach Root with Olive Oil - Spinaziestelen met olijfolie

Ingrediënten:: citroensap, groente, groentebouillon, knoflook, olijfolie, spinaziestelen, suiker, tomaat, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Ali Nazik Kebab - Lams- of chucksteak kebab

Ingrediënten:: aubergine, boter, chuck-steak, hete paprikapoeder, knoflook, lamspoot, yoghurt en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: rundvlees / lamsvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Stuffed Quince - Gevulde Kweepeer

Ingrediënten:: allspice, citroensaus, dille, gehakt, gladde peterselie, groentebouillon, hete chilivlokken, hete paprikapoeder, kaneelstokje, knoflook, kortkorrelrijst, kweepeer, munt, runderbouillon, salie, tomaat, tomatenpasta, ui, water en zonnebloemolie
Keuken:: Turks

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Tiryaki Sauce - Teryaki saus

Ingrediënten:: bruine suiker, gember, groene chilipepers, knoflook, koriander, lentebloesemhoning, maïzena, raki, rode chilipepers, sinaasappelsap en sojasaus
Keuken:: Turks
Soort:: saus

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Lamb Shanks - Lamsschenkel

Ingrediënten:: auberginepuree, bleekselderij, gele ui, knoflook, kruiden, lamsschenkel, oregano, prei, pruimepuree, tomatenpasta, walnoten en water
Keuken:: Turks
Soort:: lamsvlees

Toon alle 177 recepten in dit boek

Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine