Ontbijt / diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Roomijs met spek en ei
- Ingrediënten:
- bruine suiker, droogijs, eidooier, melkpoeder, volle melk en zoet gepekeld gerookt rugspek
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
We hebben 170 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Heston Blumenthal thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Chefs
Kook thuis de sterren van de hemel met de revolutionaire Britse driesterrenchef Heston Blumenthal van het beroemde restaurant The Fat Duck (al jaren het beste restaurant van Engeland).
Heston Blumenthal thuis is het eerste boek waarin de briljante en revolutionaire Britse chef-kok Heston Blumenthal elementen van zijn kookkunst zodanig heeft aangepast dat iedereen deze gerechten nu ook zelf kan bereiden. Want tot voor kort creëerde Heston zulke buitengewone culinaire hoostandjes dat het niet voor iedereen was weggelegd om ze thuis klaar te maken. Met Heston Blumenthal thuis kan dat nu dus wel!
Heston Blumenthal onderzoekt wat smaak precies is. Als we weten wat er in onze mond gebeurt (en in onze neus en hersenen) wordt koken en eten alleen maar interessanter en leuker.
Heston Blumenthal thuis bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uitensoep tot eenvoudige versies van The Fat Duck-recepten als coquilles met witte chocolade, ijs met spek en eieren en gazpacho van rode kool. De helder geformuleerde instructies zijn makkelijk te volgen en de meeste recepten zijn niet langer dan een bladijde en vereisen geen ingewikkelde technieken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Heston Blumenthal thuis
Een greep uit de 170 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Whiskyijs
- Ingrediënten:
- bruine suiker, droogijs, eidooier, maltwhisky, volle melk en zure room
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Drinken / cocktails uit Heston Blumenthal thuis:
Pimm's
- Ingrediënten:
- appel, bernagiebloemen, citroen, eiwit, gemberbier, komkommer, limoen, pimms-cup no1, sinaasappel, tonic en verse muntblaadjes
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Heston Blumenthal thuis:
Artlette met terrine van geperste appel
- Ingrediënten:
- appel, appelsap, boter, braeburn, bruine suiker, citroensap, crème fraîche, granny smith, pectine, pocheersiroop, poedersuiker, roomboterbladerdeeg, rozenwater, slagroom, vanillestokje en venkelzaad
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- arachideolie, dijonmosterd, druivenpitolie, grove mosterd en wittewijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Zwartebessensorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, fructose, fruitsuiker, wodka en zwartebessenpuree
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Choucroûte
- Ingrediënten:
- bacon, boter, gewürztraminer, jeneverbes, knoflook, groene kool, ui en wittewijnazijn
- Soort:
- groente
Basisrecept uit Heston Blumenthal thuis:
Blanke kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, champignon, kippenvleugels, knoflook, laurierblad, peperkorrel, prei, selderij, ui, verse tijm en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Granita van sinaasappel en gember
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, gemberwortel en sinaasappel
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Lunch uit Heston Blumenthal thuis:
De ultieme kaastosti
- Ingrediënten:
- boter, casinobrood, fonduekaas, ham, truffelolie en uiencompote
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Shepherd's pie
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, arachideolie, bleekselderij, champignon, doperwt, druivenpitolie, lamsbouillon, lamsgehakt, lamsschenkel, maïzena, mosterd, rode wijn, steranijs, ui, verse munt, verse rozemarijn, vlees en wortel
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
IJs met kaneel en vanille
- Ingrediënten:
- bruine suiker, kaneelstokje, koffieboon, melkpoeder, slagroom, vanillestokje en volle melk
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Gesmoorde varkensbuik met knapperig gebakken huid
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroenschil, druivenpitolie, jeneverbes, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurierblad, pimentbessen, prei, sinaasappelschil, steranijszaden, ui, varkensbuik, verse rozemarijn, verse tijm en wortel
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Ossenstaartballen met knolselderijpuree
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, boter, cognac, druivenpitolie, knoflook, knolselderij, ossenstaart, port, rode wijn, runderbouillon, steranijszaden, ui, varkensnet, volle melk en wortel
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Pommes boulangère
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, droge witte wijn, lamsbouillon, olijfolie, rozemarijn en ui
- Soort:
- aardappelgerecht
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Boter met blauwschimmelkaas
- Ingrediënten:
- boter en stilton
- Soort:
- samengestelde boter
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Gebraden lamsbout met ansjovis rozemarijn en knoflook
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, arachideolie, dijonmosterd, druivenpitolie, halfvolle melk, knoflook, lamsbouillon, lamsbout, verse rozemarijn en witte wijn
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:
Op thee gerookte zalm
- Ingrediënten:
- jasmijnthee, kristalsuiker, verse dille, zalm en zout
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:
Kuit in soja
- Ingrediënten:
- blini, crème fraîche, mirin, sojasaus, verse bieslook, zalmkaviaar en zalmkuit
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Salade van perziken en parmaham
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, gruyère, kruidnagel, mosterdvinaigrette, parmaham, perzik en rucola
- Soort:
- salade / fruit